La recette d’ haricots marbré à l’agneau de ma maman

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Prêt en: 1 h, 15 m
Difficulté: Facile

Ingrédients:

900 g de viande d’agneau coupé en petit morceaux
500 g d’ haricots marbré
2 oignons coupé en fine lamelles
4 gousses d’ail écrasé
12 tomates fraîche pelées épépinées mixé en colis
5 cuillère à soupe de persil haché frais
5 cuillère à soupe de coriandre haché frais
2 cs d’huile d’olive
1 cuillère à café de pistil de safran
2 cuillères à café paprikas
1 cuillère à café de cumin
1 bouquet garnie
Sel et poivre
*** 2 pincés de piment d’Espelette (facultatif)

Préparation:

La veille, faites tremper les haricots secs dans un grand volume d’eau ( 12h ).
Les égoutter et les pocher dans l’eau bouillante.
Égoutter et réserver.

Faire rissoler les oignons, la viande,le sel et poivre durant 5 mn dans l’huile d’olive ensuite ajouter , l’ail écrasé , le persil , la coriandre les épices, faire revenir encore 5 mn environ, ajouter les haricots ensuite mouillez avec environ 2 l d’ eau chaude.
Dès ébullition, laisser cuire sur feu moyen environ 30 minutes ,ensuite ajouter le colis de tomate et continuer la cuisson , elles sont prête dès lors que les haricots blancs sont tendres,
Une fois les haricots bien cuits, laisser sur le feu doux pour faire réduire la sauce.
une fois que la sauce à bien réduit, épaissit et que les haricots sont cuite servez aussitôt dans une assiette creuse déposez à l’écumoire les haricots puis dessus la viande avec une louche de bouillon brûlant

Haricots à oeil noir et viande hachée épicée

Pour 8 personnes

– 5 dl de haricots à oeil noir
– 1, 5 litre d’eau
– 1 oignon coupé en quartiers
– 2 feuilles de laurier (ou de bois d’inde)

– 500 g de viande hachée de boeuf
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 boîte de tomates concassées
– 5 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 1 gros poivron rouge (facultatif)
– 1 cuillère à soupe de cumin
– 1/4 cuillère à soupe de clous de girofle en poudre
– 2 cuillères à café de piment de cayenne
– 2 cubes bouillon Maggi de  boeuf
– sel, poivre

1- Dans un bol moyen, rincer les haricots à l’eau froide pour retirer les impuretés, car il y en a toujours!

2- Mettre les haricots lavés dans une grande casserole, recouvrir d’eau froide, ajouter l’oignon coupé en quatre et le laurier. Laisser mijoter à couvert sur feu doux 2h30.

4- On va pendant ce temps préparer la viande : Dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faire revenir l’oignon finement émincé ainsi que le poivron grossièrement coupé pendant 3 minutes (sans laisser brûler). Puis ajouter l’ail et mélanger 1-2 minutes.

5- Ajouter ensuite la viande, le girofle en poudre, le piment, le cumin et les cubes Maggi. Mélanger jusqu’à ce que la viande soit cuite (elle n’est plus rouge). Ajouter ensuite le concentré de tomate, et les tomates en boîte, puis retirer la casserole du feu.

6- Jeter les 3 quarts de l’eau des haricots (ne garder juste qu’un fond), et y ajouter la préparation de viande hachée. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Laisser mijoter 25 mn à couvert.
C’est prêt, à déguster bien chaud!

Houmous haricots blancs

Une recette trouvée sur le blog de la Petite Cuisine de Pauline.

Un houmous qui change de la version classique avec les pois chiches.
Je l’ai déjà réalisée 2 fois. Avec des haricots blancs secs et j’ai testé les haricots en conserves.
Parfait pour les 2 manières.

Ingrédients :

250 gr haricots blancs secs ou en conserve
4 c à s d’ Huile d’olive
Persil
1 gousse d’ail
Fleur de sel
Poivre Miss Paprika

Préparation :

Si haricots secs : la veille faire tremper dans un grand volume d’eau froide.
Le lendemain, faire cuire les haricots dans une marmite environ 30 minutes.
Une fois cuit, égoutter et laisser tièdir.

Si haricots en conserves : verser le contenu dans une casserole et chauffer 10 minutes environ. Egoutter et laisser tiédir.

Dans un blender, mettre les haricots, l’huile, l’ail haché, sel, poivre, persil.
Mixer pour obtenir une sorte de purée homogène.

Si trop épais rajouter de l’huile.
Réserver à température ambiante, servir sur des toasts grillés.

 

Préparation : 5min – Cuisson : 15min

 

Végétarien

BEURRE D’ARACHIDE MAISON

Capture

Voici une recette de beurre d’arachide maison qui ne nécessite que deux ingrédients et se réalise en deux étapes faciles.

La recette : 56 calories par cuillère à soupe
Pot du commerce : 90 calories par cuillère à soupe.

PARTICULARITÉS

    • RAPIDES

 

    • SANS GLUTEN

 

    • SANS LACTOSE

 VÉGÉTARIEN

INGRÉDIENTS

  • 700 g d’arachides grillées au miel, du commerce
  • 2 c. à soupe d’huile d’arachide (ou plus, au besoin)

ÉTAPES

  1. Verser les arachides dans un robot culinaire et mélanger pendant 10 minutes en raclant les bords toutes les 2 ou 3 minutes, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
  2. Ajouter l’huile d’arachide puis remettre le robot en marche pendant 2 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une pâte bien crémeuse.

TRUCS & ASTUCES

Le beurre d’arachide se conserve jusqu’à deux semaines dans un contenant hermétique à température ambiante.
La texture est parfaitement lisse et crémeuse.

Bûche aux fruits rouges et litchi

Une bûche fraîche et fruitée, parfaite pour terminer un repas de fête en légèreté et… en beauté !

Recette proposée par Gaëlle Roulland

Ingrédients

 / pour 10 personnes

  • 250 g de mascarpone
  • 500 g de fromage blanc
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 boîte de biscuits à la cuiller
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • fruits rouges surgelés
  • liqueur de litchi (type Soho)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 25 mn

PRÉPARATION

  1. 1
    Décongelez les fruits rouges au micro-ondes. Mélangez au fouet le mascarpone et le fromage blanc. Ajoutez le sucre et la vanille.
  2. 2
    Dans une assiette creuse, mélangez la liqueur de litchi avec le jus des fruits rouges. Ajustez les proportions selon votre goût.
  3. 3
    Tapissez un moule à cake de cellophane. Mouillez les biscuits à la cuiller dans le jus et disposez-les dans le fond du moule.
  4. 4
    Étalez dessus une première couche de préparation au fromage blanc. Déposez ensuite une partie des fruits rouges, sans trop en mettre. Enchaînez avec une nouvelle couche de biscuits à la cuiller, et ainsi de suite, en terminant par une couche de biscuits.
  5. 5
    Repliez les rebords du cellophane sur les biscuits. Disposez un plat à cake sur le moule afin que celui-ci fasse pression et que le dessert soit bien compact. Laissez reposer plusieurs heures voire toute une nuit au réfrigérateur.
  6. Pour finir
    Avant de servir, disposez quelques fruits rouges sur la bûche.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Poulet, ananas, litchis, gingembre

 

 

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  • 2 boites d’ananas au sirop (280g poids net égoutté)
  • 150g de litchis
  • 700g de blanc de poulet
  • 2cà s de gingembre
  • 2cà s de miel liquide
  • 4cà s de sauce soja
  • 2cà s d’huile végétale Lire la suite

DOUCEURS AUX LITCHIS

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 yaourt
1 cuil.de crème fraiche épaisse
120g de sucre
3 œufs
120 g de farine
50 g de poudre d’amandes
1 sachet de levure chimique
10 litchis au sirop
1 cuillère à  soupe d’eau de rose

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Gâteau magique à la vanille

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Vous vous demandez surement en quoi ce gâteau est magique! Et bien la magie opère lors de la cuisson, la préparation se divise en 3 couches, un flan, une crème pâtissière à  tomber et une sublime génoise, le tout avec une seule et même préparation. Le gâteau est encore meilleur bien froid et le lendemain, il peut donc essaiment se préparer la veille, il se décline aussi très facilement avec chocolat, Nutella, chocolat blanc framboise, café, pain d’épice
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