La recette d’ haricots marbrAi?? Ai?? l’agneau de ma maman

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de prAi??paration: 15 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
PrA?t en: 1 h, 15 m
DifficultAi??: Facile

IngrAi??dients:

900 g de viande d’agneau coupAi?? en petit morceaux
500 g dAi?? haricots marbrAi??
2 oignons coupAi?? en fine lamelles
4 gousses d’ail Ai??crasAi??
12 tomates fraAi??che pelAi??es Ai??pAi??pinAi??es mixAi?? en colis
5 cuillA?re Ai?? soupe de persil hachAi?? frais
5 cuillA?re Ai?? soupe de coriandre hachAi?? frais
2 cs dAi??huile d’olive
1 cuillA?re Ai?? cafAi?? de pistil de safran
2 cuillA?res Ai?? cafAi?? paprikas
1 cuillA?re Ai?? cafAi?? de cumin
1 bouquet garnie
Sel et poivre
*** 2 pincAi??s de piment d’Espelette (facultatif)

PrAi??paration:

La veille, faites tremper les haricots secs dans un grand volume dAi??eau ( 12h ).
Les Ai??goutter et les pocher dans l’eau bouillante.
Ai??goutter et rAi??server.

Faire rissoler les oignons, la viande,le sel et poivre durant 5 mn dans l’huile d’olive ensuite ajouter , l’ail Ai??crasAi?? , le persil , la coriandre les Ai??pices, faire revenir encore 5 mn environ, ajouter les haricots ensuite mouillez avec environ 2 l d’ eau chaude.
DA?s Ai??bullition, laisser cuire sur feu moyen environ 30 minutes ,ensuite ajouter le colis de tomate et continuer la cuisson , elles sont prA?te dA?s lors que les haricots blancs sont tendres,
Une fois les haricots bien cuits, laisser sur le feu doux pour faire rAi??duire la sauce.
une fois que la sauce Ai?? bien rAi??duit, Ai??paissit et que les haricots sont cuite servez aussitA?t dans une assiette creuse dAi??posez Ai?? l’Ai??cumoire les haricots puis dessus la viande avec une louche de bouillon brAi??lant

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