Lai??i??AGRICULTURE BIOLOGIQUE, Cai??i??EST QUOI ?

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En quelques mots, l’agriculture biologique est une mAi??thode de production agricole qui offre au consommateur une nourriture savoureuse et authentique tout en respectant les cycles naturels des plantes et des animaux.

Pour atteindre cela, l’agriculture biologique se fonde sur un certain nombreAi??de principes et de pratiquesAi??pour rAi??duire au minimum notre impact sur l’environnement, en travaillant la terre de maniA?re aussi naturelle que possible.

Les pratiques de l’agriculture biologique incluent :

  • la rotation des cultures, fondement mA?me d’une utilisation efficace des ressources du sol
  • des limites trA?s strictes sur l’utilisation de produits phytopharmaceutiques, engrais de synthA?se, antibiotiques, additifs, auxiliaires de transformation et autres intrants
  • l’interdiction des organismes gAi??nAi??tiquement modifiAi??s
  • l’utilisation des ressources de la ferme : par exemple le fumier comme engrais ou des aliments produits sur place pour les animaux d’Ai??levage
  • le choix d’espA?ces vAi??gAi??tales et animales rAi??sistantes aux maladies et adaptAi??es aux conditions locales
  • l’Ai??levage en plein air et en libre parcours et l’alimentation des animaux d’Ai??levage avec des aliments d’origine biologique
  • des pratiques d’Ai??levage adaptAi??es aux diffAi??rentes espA?ces animales.

Mais l’agriculture biologique fait Ai??galement partie d’une filiA?re d’approvisionnement plus Ai??tendue qui comprend la prAi??paration des aliments, la distribution, le commerce de dAi??tail et au final vous, les consommateurs. Chaque fois que vous achetez une pomme bio au supermarchAi?? ou choisissez un vin biologique au restaurant, vous avez l’assurance qu’ils ont Ai??tAi?? produits selon des rA?gles strictes de respect de l’environnement et des animaux.

 

Les agriculteurs biologiques la protection du sol et du respect pourAi??l’environnementAi??et les animauxAi??sont au cAi??ur du systA?me agricole biologique. Le profond respect que les agriculteurs bio Ai??prouvent pour l’environnement se traduit par :

  • l’utilisation responsable de l’Ai??nergie et des ressources naturelles
  • le maintien de la diversitAi?? biologique
  • le maintien des Ai??quilibres Ai??cologiques
  • l’amAi??lioration de la fertilitAi?? du sol
  • le maintien de la qualitAi?? de l’eau

Les paysans bio sont profondAi??ment attachAi??s Ai??Ai?? leurs animaux et cherchent toujours Ai??Ai??:

  • garantir leur santAi?? et leur bien-A?tre
  • satisfaire leurs besoins comportementaux spAi??cifiques

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Les prAi??parateurs, comme ensuite les nAi??gociants et les distributeurs d’aliments biologiques, ont le mA?me souci que les agriculteurs de vous offrir une alimentation authentique, respectueuse de la nature.

La prAi??paration des produits biologiques suit des principes rigoureux, notamment:

  • des restrictions strictes quand Ai??Ai?? l’utilisation d’additifs alimentaires et d’auxiliaires de transformation
  • des restrictions strictes sur les ingrAi??dients chimiques de synthA?se
  • l’interdiction d’utiliser des organismes gAi??nAi??tiquement modifiAi??s (OGM)

Tout en puisant dans les racines traditionnelles de l’agriculture pour en perturber le moins possible l’ordre naturel, la prAi??paration des aliments biologiques reflA?te la myriade de goAi??ts et de compAi??tences culinaires du consommateur moderne.

Par consAi??quent, en plus de la variAi??tAi?? de dAi??licieux fruits, lAi??gumes, du poisson et viandes de haute qualitAi??, les produits biologiques modernes comprennent aussi :

  • des aliments pour bAi??bAi??
  • du vin
  • de la biA?re
  • des yaourts
  • des gA?teaux
  • des pA?tisseries
  • du pain
  • des cAi??rAi??ales pour le petit dAi??jeuner
  • des biscuits
  • de la charcuterie
  • des jus de fruits
  • des fruits et des lAi??gumes en conserve
  • des prAi??parAi??s
  • du cafAi??
  • du thAi??

En fait, comme les agriculteurs biologiques sAi??lectionnent souvent des variAi??tAi??s culturales et des races animales moins connues, plus rAi??sistantes aux nuisibles, aux maladies et aux intempAi??ries, les prAi??parateurs de la filiA?re bio ont le plus large Ai??ventail d’ingrAi??dients Ai??Ai?? leur disposition.

 

Les circuits de distribution qui acheminent les produits bios jusqu’au consommateur sont tout aussi variAi??s. Les distributeurs principaux de produits bios sont:

  • les marchAi??s locaux et spAi??cialisAi??s
  • les magasins biologiques spAi??cialisAi??s en zone rurale ou urbaine
  • les Ai??choppes sur le bord de la route, dans les zones rurales
  • la vente directe Ai??Ai?? la ferme
  • la livraison de paniers Ai??Ai?? domicile ou Ai??Ai?? des points de dAi??pA?t, sur commande par Internet