Mousse Ai?? la noix de coco et aux litchis

oeuf_litchi

Type de recette:Ai??Dessert
Nombre de parts:Ai??6 parts
Temps de prAi??paration:Ai??10 minutes
Temps de cuisson:Ai??15 minutes
PrA?t en:Ai??25 minutes
DifficultAi??:Ai??Facile


IngrAi??dients:
500 ml de lait de coco
2 Ai??ufs
50 gr de farine
70 gr de sucre
1 cuillA?re Ai??Ai?? cafAi?? d’extrait de vanille
Sel
350 gr de litchis au sirop
De la noix de coco rA?pAi??e

PrAi??paration:

Faites chauffer le lait de coco dans une casserole.
Cassez les Ai??ufs et sAi??parez les jaunes des blancs.
Dans un rAi??cipient, battez les jaunes d’Ai??ufs et le sucre jusqu’Ai??Ai?? ce que le mAi??lange blanchisse et ajoutez-y la farine en pluie. Versez progressivement le lait de coco chaud et parfumez avec l’extrait de vanille.
Remettez Ai??Ai?? cuire sur feu moyen et faites Ai??paissir. RAi??servez et laissez refroidir.
Mettez une pincAi??e de sel et battez les blancs en neige ferme.
Ajoutez les blancs en neige Ai??Ai?? la crA?me par portions en soulevant Ai??Ai?? l’aide d’une spatule afin de conserver une consistance mousseuse. Versez la prAi??paration dans des coupes, saupoudrez de noix de coco rA?pAi??e et placez une ou plusieurs perles de litchis sur le dessus. Mettez au frais jusqu’au service.

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