Soupe au pistou facile et rapide

QuantitAi?? 4 Personne(s)
PrAi??paration 40 min
Cuisson 50 min
CoAi??t de la recette 12,92
Niveau de difficultAi?? Facile

haricot

IngrAi??dients

pour Soupe au pistou facile et rapide
    • 250 g de haricots verts
    • 250 g de haricots blancs
    • 250 g de haricots rouges
    • 1 courgette
    • 6 pommes de terre
    • 3 tomates
    • 250 g de pA?tes (coudes)
    • 1 pied de basilic
    • huile d’olive
    • 1 tA?te d’ail
    • 1 oignon
    • parmesan (ou gruyA?re)

    PrAi??paration

    1. Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une eau bouillante salAi??e.
    2. Pelez les tomates. Epluchez l’oignon et Ai??mincez-le. Faites-les revenir dans une poA?le chaude avec de l’huile d’olive.
    3. Coupez les courgettes en gros dAi??s. Dans une autre casserole, faites bouillir un peu d’eau salAi??e et mettez-y les courgettes, les haricots, un peu d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic. Laissez cuire environ 30 minutes.10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pA?tes.
    4. ArrA?tez la cuisson.
    5. Pour faire « la pommade » (le pistou) :
    6. Normalement, Ai??Ai?? Marseille, la pommade se fait dans un mortier et un pilon en marbre. C’est assez long.
    7. Pour plus de rapiditAi??, on met les ingrAi??dients dans un mixeur : les pommes de terre, les tomates, le basilic Ai??Ai?? petites feuilles (toute la tA?te), le parmesan ou le gruyA?re (ces derniers peuvent A?tre ajoutAi??s dans l’assiette), 1 Ai??Ai?? 2 verres d’huile d’olive et enfin la tA?te d’ail. Puis salez et poivrez.
    8. Versez cette pommade sur la prAi??paration de courgettes et haricots, puis dAi??gustez.

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